Dineren bij BREE56 is genieten van de filosofie van chef-kok Jeroen van der Holst. De no-nonsense chef geeft met de mooiste en altijd verse ingrediënten zijn eigen spannende twist aan klassieke gerechten.

Jeroen van der Holst geeft graag zijn gasten persoonlijke aandacht. Waar mogelijk brengt hij zelf gerechten aan tafel, maar ook kan zijn gastvrije team perfect uitleg geven over onze gerechten.”Het mag mijn gasten aan niets ontbreken”.

De chef is een echte Leidenaar, stond aan de start van diverse goede restaurants in grote steden als Oegstgeest, Haarlem, Delft en Amsterdam. Zijn kookkwaliteiten en aangeboren gastheerschap oogstten de afgelopen jaren overal lof.

Sedert augustus 2017 heeft Jeroen van der Holst zijn eigen restaurant in Leiden: Bistro BREE56!